24 25 Spitzwegerich Plantago lanceolata Wegerich hat althochdeutsche Wurzeln und bedeutet König des Weges In der Küche spar sam verwenden Der als leicht pilzartig bis salzig beschriebene Geschmack wird sonst zu dominant Wächst wild auf Brach und Ackerflächen Wiesen Verwendung frisch als Salatbeigabe gekocht als Spinatzusatz Suppe in einem Pesto oder Kräuteraufstrich Was wächst denn da Im Nationalpark Neusiedler See Seewinkel dürfen Kräuter entdeckt und bestimmt allerdings nicht gepflückt werden Doch auch außerhalb der streng geschützten Bereiche wachsen in den vielfältigen Lebensräumen des Seewinkels viele Pflanzen die sich für eine Verwendung in der Küche eignen Kleiner Spaziergang gefällig Pastinak Pastinaca sativa Mitte des 18 Jahrhun derts von Karotte und Kartoffel verdrängt wird dieses einst wichtige Grundnahrungsmittel nun wieder vermehrt kultiviert Pastinak Wurzeln schmecken süßlich würzig und haben ein feines Aroma Wächst wild auf Mäh wiesen an Böschungen Verwendung gebacken oder gekocht Creme suppen Pürees Chips Wasserminze Mentha aquatica Sie liebt wie schon der Name sagt das Wasser und ist noch häufig an Ufern und auf feuchtem Untergrund zu finden Schon Hildegard von Bingen empfahl sie roh oder gekocht zu essen Wächst wild auf Feucht wiesen am Ufer Verwendung Würzen von Fleisch aber auch von Früchten z B Erdbeeren mit Schlag und Minze

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