28 29 Während der Rest Österreichs nun wieder beginnt Weih nachtskekse zu backen ist das Zaubern von kleinen Schnitten Keksen oder Kipferln im Burgenland das ganze Jahr hindurch üblich Vor allem bei Hochzeiten müssen nach altem Brauch 100 kg und mehr der Krapferln so heißt feines Kleingebäck hier generell als Bschoad Binkerln verschenkt werden Kein Wunder also dass man es bei uns zur Meisterschaft gebracht hat St Martins Sous Chef Manuel Mitterberger hat einige der belieb testen Rezepte für Sie zusammengestellt Mythisches Seewinkel Weihnachts Gebäck als Brunnenopfer Aus Illmitz ist ein Brauch überliefert der am 24 Dezember geübt wird seinen Ursprung aber in grauer Vorzeit hat Am Heiligen Abend kommt ein Gebäck in Menschen gestalt der Hausvater auf den Tisch Von ihm wird nun ein Stück des Kopfes abgeschnitten und in den Hausbrunnen geworfen damit der darin wohnende Wassergeist im kommen den Jahr niemandem schade Um sich gegen solchen Unbill zu schützen brachte man früher sogar Menschenopfer dar Daran erinnert der Hausvater der eben dieses dem Wassergeist vortäuschen soll Krapferl Binkerl

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